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tonburi

アカザ科のホウキ草の種子を独特な技術で加工したものです。強壮利尿の効果があるとされ古くから漢方にも用いられる自然食品です。
約1㎜の緑色の実はチョウザメの卵に似ていて、プリプリとした歯ざわりから別名「畑のキャビア」とか「陸のカズノコ」とも呼ばれ、親しまれています。